SharePoint Online の新しいモダン UI ですが、切り替えが出来るようになりました（相互に！）
リスト画面などの左下に切り替え画面が付いています。
モダンUI → クラシック表示
（文字色が赤いのは外観設定で赤くしてるからです）
クラシック表示 → モダンUI
モダンUIへ切り替わる過渡期の対応ですが、両方を行き来できるのはうれしいですね。
ちなみに新しいUIのモダンUIはかなり便利です。使わないのは損していますので、ぜひ使っていきましょう♪
参考：[SharePoint Online] モダンUIになったリストの基本的な使い方とメリット
追記：
SharePoint 全体としてモダンUIとクラシックUIの切り替えは
１．テナント全体の設定として SharePoint 管理センターでモダンUIを有効にする
２．リスト、ドキュメントライブラリ単位の設定も変更する。
リストの設定 ＞ 詳細設定 の一番下に項目があります。
